Cuando hay buenas prÃcticas, el rendimiento de la cosecha es mayor hasta en media tonelada. En MÃxico se logran hasta 6.5 toneladas.
Primero hacemos un anÃlisis de suelo para ver quà tiene y trabajar en ese proceso aÃo por aÃo, para ir mejorando. Entonces, en la medida en la que vayas mejorando tu suelos, vas a tener mejores rendimientosâ.
Ariel Espinosa, encargado de Sustentabilidad.
Valle del Mayo, Sonora. En la zona triguera de MÃxico, donde se produce el 50% del grano a nivel nacional, Grupo Bimbo impulsa la agricultura resiliente a travÃs del cultivo renegerativo que cuida la salud del suelo con el menor uso de fertilizantes, maquinaria, uso de agua y sin necesidad de transgÃnicos para obtener un mayor rendimiento de la producciÃn y garantizar alimentos sanos.
La empresa panadera global optà por transitar de un cultivo tradicional al regenerativo, que forma parte de la estrategia de sustentabilidad de Grupo Bimbo no sÃlo en MÃxico, sino que es ya implementado en Estados Unidos, Canadà y Reino Unido (a partir del 2023), y prÃximamente lo llevarà a SudamÃrica (Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil).
Juan Pablo Andrade, jefe de Agricultura regenerativas global de Grupo Bimbo, dijo que la panadera mÃs grande del planeta emitÃa 10 millones de toneladas de CO2, provenientes de la agricultura convencional por prÃcticas viejas en la labranza y el uso de fertilizantes quÃmicos.
En 2018 arrancà con el piloto del programa de agricultura regenerativa, con la reducciÃn del 63% del CO2 y lograr mayor rendimiento en la producciÃn con 6.6 toneladas de trigo por hectÃrea. Y sobre todo, un grano que aporta hasta 14% de proteÃna, el promedio es de 11 por ciento.
âMÃxico es muy competitivo en la regiÃn de Sonora y Sinaloa en la producciÃn de granos de trigo para panaderÃa. El promedio global de cosecha es de 3.3 toneladas por hectÃrea y en MÃxico se logra hasta 6.5 toneladas. Pero cuando hay prÃcticas regenerativas, el rendimiento es mayor hasta en media toneladaâ, resaltà el directivo de Bimbo a nivel global. Aunque MÃxico no se compara con Estados Unidos en volumen, por la extensiÃn de territorio se ve en la necesidad de importar hasta 50% del grano.
De visita a la parcela de Grupo Granero ParaÃso, uno de los productores de Bimbo, Ariel Espinosa, encargado de Sustentabilidad, explica que Sonora se enfrenta a presas vacÃas, lo que pone en riesgo el prÃximo ciclo agrÃcola.
âEstamos lastimados en sistemas de presas, es obligatorio cambiar de modelo agrÃcola que se hagan cultivos de rotaciÃn, con bioferilizantes y microorganismos que permitan que los suelos se mantengan hÃmedos en clima de altas temperaturasâ, agregà el productor. âRegularmente hemos ido aumentando 500, 600 kilos por hectÃrea, porque las prÃcticas que venimos desarrollando aquà aÃo con aÃo te van dando los beneficios ya, como decimos se invierte menos, se gasta menos.
Es urgente que mÃs productores se sumen, primero hacemos un anÃlisis de suelo para ver quà tiene o quà le hace falta a nuestro suelo y trabajar en ese proceso por aÃos, como decÃa aÃo por aÃo con aÃo ir mejorando esa parte, entonces en la medida que vayas mejorando tu suelos, vas a tener mejores rendimientosâ, asegurà Espinosa.