La tradicional bebida sonorense, se produce y comercializa por parte de familias, que incluyen a todos sus integrantes
La tarde del miÃrcoles 8 de noviembre, inicià el encuentro âMujeres de Mezcal y Bacanoraâ, organizado por la Universidad Estatal de Sonora (UES) y llevado a cabo en el Colegio de Sonora (Colson), donde las exponentes fueron mujeres de familias productoras de este elixir representativo de la regiÃn.
Resaltaron, por su perseverancia, mujeres que han logrado crear productos que estÃn a la altura de los que tradicionalmente ya se producÃan, y que han logrado posicionarse como modelo para otras mujeres que deseen cambiar la narrativa, no solo en este rubro, si no en cualquier otro.
Karina Valenzuela MendÃvil, de Rosario, Tesopaco, trabaja el bacanora como parte de una tradiciÃn familiar, que se remonta a mÃs de cuatro generaciones; en la empresa productora familiar, participan cuatro mujeres en la preparaciÃn de licores y el envasado.
âNos dimos cuenta de que el sonorense siente mucho orgullo hacia la identidad del bacanora, pero se solÃa tener cierto miedo o respeto a este, puede ser por el tema tabà de que fue prohibido; en mi caso te puedo decir que las mujeres somos como el cerebro, las promotoras; producir bacanora es un trabajo muy arduo, reconozco a mis compaÃeras del maguey a nivel nacional, que son maestras destiladorasâ compartiÃ.
Es un trabajo pesado, en el que las mujeres toman parte
Valenzuela dijo estar enfocada en el tema administrativo, la creaciÃn, promociÃn y diversificaciÃn de este producto, lo que ha llevado a su familia y a su marca a ganar dos medallas de plata, una nacional y otra en un concurso internacional en Bruselas, en octubre de 2023.
âMi tÃo me comentà que nunca hubiÃramos tenido ese reconocimiento, si no hubiera sido por lo que hice, lo que Ãl hace y lo que las mujeres hacen, es una simbiosis perfecta que nos ha permitido ir avanzando, en todo eso abonamos bastante las mujeresâ recordÃ.
Por su parte Imelda Perla BarcelÃ, de Guadalupe de Tayopa, municipio de YÃcora, explicà que elabora el producto en su casa junto a su esposo, desde hace 22 aÃos y cuenta con el registro de su marca desde hace tres. Dado que no cuentan con un cultivo de maguey, han encontrado la manera de comprarlo; reconoce que es un trabajo muy pesado, pero que cÃmo mujeres son parte fundamental en la producciÃn de este.
De igual forma, Diana RocÃo Barnett RodrÃguez, de Suaqui Grande, representante de la AsociaciÃn del Bacanora y Maguey de MÃxico, ademÃs de la elaboraciÃn de esta bebida, tambiÃn se dedica a hacer diversos productos que contienen el licor, como chocolates, cremas, cafà y crema de calabaza.
Comentà que pertenece a Capitulo Sonora, una asociaciÃn que ha unido fuerzas con otra llamada Mezcal y Maguey de MÃxico, la cual viene desde MÃxico y que en conjunto han tomado un punto de posiciÃn para las mujeres en este tema que siempre ha sido mÃs manejado por hombres. Explicà que estÃn tomando âriendas en el asuntoâ.